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詳細資料ISBN：9789863318354
叢書系列：SUPER CHEF BOOK
規格：平裝 / 208頁 / 18.2 X 25.7 CM / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
出版地：台灣
內容簡介　　所謂開胃菜，是套餐最開始所提供的少量料理，原先主要是用來搭配餐前酒，但最近開始有不少餐廳會精心製作開胃菜，將它作為促進食慾、銜接前菜或主菜的角色。　　對於料理人而言，開胃菜也是能激發創作靈感的料理，既具有創造力又令人愉悅。本書中將為各位介紹在製作開胃菜時的重點，以及依循這些重點所製作而成的各式開胃菜食譜。希望能讓更多的料理人藉由開胃菜，再次體認製作料理的愉悅感，並製作出能帶給客人幸福感的料理。

詳細商品說明

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